HIELO AZUCARADO Y PERFUMADO
Te invito a un helado. Y a conocer la historia de esta “delizia”.
CONTROL MÚSICA CHINA
CHINO Para mí… uno de durazno con miel.
NARRADORA Parece que se inventó en la China. Dos mil años antes de nuestra era, en el Extremo Oriente, ya mezclaban el hielo traído de las montañas con miel y frutas.
CONTROL MÚSICA ÁRABE
MUJER ÁRABE ¡Un sharbet de naranja y dátiles!… ¡Alá o Akbar!
NARRADORA También los árabes reclaman su creación. Ellos agregaban a la nieve jugo de naranja y frutas secas.
CONTROL MÚSICA SACRA
NARRADORA Pero los orígenes del helado son tan discutidos, que hasta dicen que Isaac ofreció al patriarca Abraham leche de cabra mezclada con nieve del Hebrón.
ISAAC Come y bebe, padre. El sol aprieta y así podrás refrescarte.
CONTROL MÚSICA SACRA
NARRADORA Alejandro Magno era fanático de los helados. También el emperador Nerón los saboreaba mientras tocaba el arpa. Durante el imperio romano se hicieron populares helados de todos los sabores y colores.
VENDEDOR (PREGÓN) ¡Hielo, hielo traído del Etna y del Vesubio!… ¡Hielo purísimo para el mejor “gelato”!
NARRADORA En la Edad Media se perdieron muchas exquisiteces culinarias consideradas placeres carnales. Europa olvidó el helado, hasta que Marco Polo regresó de Oriente con las antiguas recetas chinas.
CONTROL MÚSICA ITALIANA
NARRADORA Y en la Italia del siglo 16…
PREGÓN ¡Cocineros de Toscana! La Corte de los Médicis los convoca a preparar el plato más especial que se haya visto jamás. Concursen y ganen. ¡Premios en oro, premios en plata!
NARRADORA Un tal Ruggeri, vendedor de pollos, quiso participar en el concurso, ganándose el menosprecio de los famosos cocineros.
HOMBRE ¡Ruggeri, regresa al gallinero, que eso es lo tuyo!
NARRADORA El improvisado heladero presentó un dulcecillo con unas recetas olvidadas y una pizca de fantasía. Su “sorbete”, el antiguo “sharbet” árabe, conquistó a los jueces
JUEZ ¡Mama mía, bendita delizia! ¡Nunca probamos manjar tan exquisito!.
NARRADORA Catalina de Médicis, que debía partir a Paris para casarse con el Duque de Orleáns, quiso llevar consigo a Ruggeri para humillar a los cocineros franceses. Sin más, sus soldados lo secuestraron y llevaron rumbo a Francia.
CONTROL MÚSICA FRANCESA
CATALINA Mes cheris, desde Italia el mejor regalo para ustedes… “Hielo azucarado y perfumado”.
EFECTO APLAUSOS
NARRADORA La fama de Ruggeri creció tanto como el odio de los reposteros parisinos. Cierta noche…
EFECTO GOLPES, GRITOS
HOMBRE ¡Lárgate de Francia, inventor de fantasías!
NARRADORA Le dieron de bastonazos. Ruggeri metió en un sobre la receta de los helados y la envió a la reina Catalina.
RUGGERI Regreso con mis pollos. Que se olviden de mí y se contenten con mis helados.
NARRADORA Poco después, el siciliano Procopio descubrió el uso del azúcar en lugar de la miel y puso la primera heladería en Paris. Allí acudían desde Napoleón hasta Voltaire, desde George Sand hasta Víctor Hugo.
FRANCÉS Monsieur, mademoiselle, sírvanse un “chocolatissimo con salsa de pera”? (MEDIA VOZ) Aunque yo les recomendaría el “frangipane” de almendras.
CONTROL MÚSICA NORTEAMERICANA
NARRADORA Fue en el siglo 18 que los helados cruzaron el Atlántico. En Estados Unidos, Nancy Johnson inventó la primera heladera automática. Pero ésa es la historia del helado industrial… (SE REGODEA)… ¡que tampoco sabe mal!
Las imágenes:
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