COMO SALIDO DEL MAR

Este radioclip es de texto y no tiene audio grabado.

El ceviche peruano, delicia entre las delicias marinas. ¿Quién lo inventó?

LIBRETO

HOMBRE 1 Compadre, ¿qué tal un cevichito?

HOMBRE 2 De todas maneras, hermanón.

CONTROL MÚSICA PERUANA

LOCUTORA Este diálogo es muy común en el Perú, país que se precia de su buena comida y su sazón criolla.

EFECTO RUIDOS DE COCINA

LOCUTORA El ceviche, hecho a base de pescado crudo macerado con limón, es el orgullo de este país.

HOMBRE 1 ¿El ceviche?… Peruanísimo, compadre. ¡Puro sabor nacional!

LOCUTORA Pero, ¿de dónde vino esta delicia?

CONTROL MÚSICA ESPAÑOLA

EFECTO OLAS DE MAR

ESPAÑOL ¡Son unos salvajes!… ¡Comen pescado crudo!.. ¡Aggg… qué asco!

LOCUTORA Francisco López de Jerez, cronista español que acompañó a su tocayo el conquistador Pizarro, contaba que los indios de la costa peruana comían pescado crudo aderezado solamente con sal y ají.

ESPAÑOL ¿Quién les habrá enseñado estas bazofias?

LOCUTOR El pescado crudo de los incas despertó el interés de las esclavas árabes que los españoles traían en sus barcos durante la colonia.

LOCUTORA La palabra «silbech», en árabe, quiere decir «comida ácida». Aquellas esclavas usaron la naranja agria en sus platos. Y enseñaron a preparar el pescado crudo con ella. Así nació el ceviche.

LOCUTOR De la naranja, pasaron al limón. Con el pescado, incorporaron toda clase de mariscos. Y agregaron a la sazón criolla de sal y ají, las cebollas, yucas y camotes.

CONTROL MÚSICA CLÁSICA

LOCUTOR Durante la época republicana, el ceviche todavía se consideraba un plato de baja categoría. La alta sociedad limeña prefería los potajes al estilo español.

DAMA (MUY AFECTADA) Ese pescado crudo repugnante es un veneno que quema el paladar y el estómago. Es comida de negros, de indios…

BOLÍVAR ¡Y mía también, por si acaso! (SE RÍE)

DAMA Disculpe, general, disculpe usted.

LOCUTOR Dicen que el ceviche era el plato favorito del General Simón Bolívar.

CONTROL MÚSICA PERUANA CRIOLLA

LOCUTORA El ceviche, que había nacido entre los pobres y las esclavas, fue ganando prestigio a través de los tiempos. Actualmente, se puede comer en un mercado popular o en el restaurante de máximo lujo.

CHEF La preparación del ceviche es un verdadero rito. ¿Quiere saber el secreto? El limón. El tipo de limón que tenemos en el Perú. Y el ají. Este ají amarillito y picante… ¡que no hay otro en el mundo!

HOMBRE ¡Un ceviche de pejerrey, cuñadita!

MUJER ¡Yo quiero uno de lenguado!

VIEJO Pues para mí, de mero, que es mejor que el viagra…

MUCHACHA Tráigame un ceviche mixto, con pescado, conchas de abanico, camarones, pulpo, calamares, caracoles, de todo… ¡Como si el mar se hubiera salido!

HOMBRE 1 Y para asentar el cevichón, un vasito de «leche de tigre”, ese juguito concentrado que queda al fondo… ¡Salud, compadre!

EFECTO CHOQUE DE VASOS, BRINDIS. MÚSICA CRIOLLA

LOCUTORA Si quieres probar un ceviche ahora… ¡pide la receta en esta emisora!

BIBLIOGRAFÍA

  • Luis A. Ramírez S. www.boletindenewyork.com/seviche.htm.
  • Imagen de: Pixabay.
COMO SALIDO DEL MAR

Un comentario sobre «COMO SALIDO DEL MAR»

  1. El ceviche peruano, producto bandera de nuestro país.
    Que viva el Perú y su ceviche que es riquísimo.
    Luis Sanchez Vidal, CASAM -PERU.

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