A MAÇÃ DE OURO
A conturbada história do tomate, rei da cozinha mediterrânea.
Este áudio foi gravado pelo Instituto de Cultura Popular de Reconquista, Argentina. Você tem Radioclips gravados? Por que você não nos manda?
LOCUTORA Nasceu nas alturas dos Andes, mas se deu a conhecer no México, na região de Veracruz. E era miúdo, vermelho e redondo como uma cereja.
LOCUTOR Os antigos mexicanos o chamavam “tomatl”. Diferente da pimenta, tão saboreada na cozinha asteca, o tomate americano era uma planta silvestre e de pouco valor.
EFEITO ONDAS DO MAR
LOCUTORA No século XVI, os espanhóis levaram sementes de tomate para Europa
ESPANHOL Pequenino e sem graça!… Para que servirão estas frutinhas trazidas do novo mundo?
LOCUTOR A princípio, o tomate permaneceu como uma planta curiosa adornando os jardins.
LOCUTORA Um tal Mathiolus, em seus escritos, comparou o tomate com a mandrágora e lhe atribuiu efeitos afrodisíacos. Foi por isso que os franceses começaram a chamá-lo…
FRANCÊS ¡Pomme d´amour!… Ardente e estimulante!… A maçã do amor!
LOCUTORA Os alemães, depois de sisudas investigações, concluíram que provavelmente aquela tinha sido a fruta com que Eva tentou a Adão. Então a chamaram de…
ALEMÃO Der paradeisapfel!… A maçã do paraíso!
LOCUTORA Os ingleses, no entanto, não tinham nenhuma confiança no tomate. Inclusive, o consideraram uma fruta venenosa.
INGLÊS Pertence à família das solanáceas. Sua ingestão poderia provocar o que chamaremos “cardiopatia tomatiana”.
LOCUTORA … E não quiseram saber dele.
CONTROLE MÚSICA DE ÉPOCA
LOCUTORA Apesar dos ditos e entreditos, o tomate foi se estendendo pela Europa.
LOCUTOR No sul de Nápoles, os jardineiros italianos dedicaram-se a domesticá-lo. Naquela época, era conhecido como “pêssego de lobo”, devido a uma confusão botânica com uma planta egípcia muito parecida.
ITALIANO Questa frutinha, o pêssego de lobo, a converteremos em um “pomodoro”… Uma maçã de ouro!
LOCUTORA Os italianos selecionaram as variedades maiores, as mais suculentas, as mais vermelhas e apetitosas…
ITALIANO Saboreie este tomate!… Uma fruta deliciosíssima!
LOCUTORA Foram os italianos que converteram o tomate na hortaliça universal que conhecemos hoje. No final do século XVIII, construíram as primeiras fábricas de molho de tomate.
LOCUTOR E ocorreu que, de adaptação em adaptação, aquela planta de origem tropical se aclimatou bem a regiões mais frias.
LOCUTORA O tomate conquistou a Europa. E da Europa foi reconquistar a terra de seus antepassados, América.
LOCUTOR Hoje em dia, a produção mundial de tomates é de dezenas de milhões de toneladas anuais.
CONTROLE MÚSICA ALEGRE
LOCUTORA O tomate é o rei da cozinha mediterrânea.
ESPANHOL O que seria do gaspacho e das saladas sem rodelas de tomate?
ITALIANO O que seria de nossas pizzas sem extrato de tomate?
LOCUTORA Extrato de tomate, molho de tomate, suco de tomate, sopa e compota, purê e marmelada, o que faríamos em nossas cozinhas se nos tirassem os tomates?